File de păstrăv la cuptor pe pat de legume

Carnea fragedă şi suculentă se desface uşor în bucăţi, iar sosul cu care se unge peştele dă mâncării o aromă plăcută, dar nu atât de proeminentă încât să altereze gustul delicat al acestuia.

Ingrediente file de păstrăv la cuptor pe pat de legume

File de Păstrav fresh de la OceanFish

4 linguri unt,

1 ceapă mică tocată mărunt (opţional),

2 căţei de usturoi,

câteva fire de verdeaţă: mărar proaspăt, pătrunjel, sau alte ierburi aromate după preferinţă,

sare şi piper negru măcinat,

coaja rasă şi sucul proaspăt stors de la ½ lămâie

Patul de legume:

1 kg cartofi,

o ceapă,

1 ardei capia,

1 morcov,

100 g ciuperci,

sare şi piper după preferinţă,

putin ulei pentru stropit legumele

Mod de preparare file de păstrăv la cuptor pe pat de legume

Cuptorul se preîncălzeşte la 200 C. Se pregăteşte o tavă mare de aragaz, pe fundul căreia se pune hârtie de copt, pentru a evita prinderea sau arderea legumelor.

Legumele se aranjează în tavă, se condimentează cu sare şi piper, după care se stropesc cu puţin ulei şi se dau la cuptor pentru 15 minute.

Intre timp, pregătim Păstrăvul file OceanFish, condimentăm cu sare şi piper şi-l lăsăm deoparte.

Separat într-o tigaie sau o cratiţă mică, se prepară sosul de unt pentru uns peştele: se topeşte untul apoi se adaugă ceapa tăiată fin şi se găteşte la foc mediu câteva minute, până când se înmoaie.

Se pune apoi usturoiul mărunţit sau dat prin presă şi se amestecă în continuare pentru încă un minut, după care se ia de pe foc. Se adaugă coaja rasă şi sucul de la o jumătate de lămâie, precum şi jumătate din ierburile aromate (mărunţite fin în prealabil). Se amestecă sosul şi se lasă deoparte să se răcească uşor.

Tava cu legume se scoate din cuptor, după care bucăţile de peşte se aşează peste legume.

Peştele se unge pe ambele părţi cu sosul preparat folosind o pensulă de bucătărie, iar pe lângă fileuri se pun câteva felii de lămâie.

Tava se dă din nou la cuptor cam 15-18 minute, în funcţie de cât de groase sunt fileurile de peste. Cea mai bună metodă de a verifica dacă peştele este gata, este să se înţepe uşor folosind o furculiţă. Dacă carnea se desprinde uşor, peştele este gata.